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El coste de vida debilita la demanda en los restaurantes

El gasto en restaurantes en Reino Unido va a la baja a medida que aumenta la presión sobre los presupuestos familiares. Según el último informe Dining Out de YouGov, más de un tercio de los británicos ha empezado a salir a comer fuera con menos frecuencia.

Los responsables de restaurantes señalan que el aumento de los costes de alimentos, energía, salarios e impuestos está empujando al alza los precios de los menús. En el sector, algunos chefs de renombre también piden apoyo público para los pubs y restaurantes.

¿Qué hacen los negocios para mantener el flujo de clientes?

Programas de fidelización y descuentos en horas valle

Las cadenas están dando más visibilidad a sus sistemas de puntos y recompensas para atraer de vuelta a los clientes. Pizza Express Club ofrece ventajas de productos y bebidas gratis con niveles bronce, plata y oro, mientras que Nando’s aplica un modelo de fidelización similar.

Para llenar mesas vacías en horarios de menor actividad, los restaurantes están ofreciendo descuentos vinculados a la hora de la reserva. First Table aplica en 21 ciudades del Reino Unido un descuento del 50 % en la comida a quienes eligen el primer o el último turno de servicio, a cambio de una pequeña comisión de reserva.

EatClub, por su parte, ofrece descuentos de hasta el 50 % sobre la cuenta total en miles de locales gracias a promociones canjeadas a través de su aplicación. Los mayores descuentos suelen verse en los horarios más tranquilos del almuerzo y la cena.

Promociones para familias y restaurantes recién inaugurados

Durante las vacaciones escolares, muchos negocios intentan atraer a las familias ofreciendo comida gratis o por 1 libra esterlina a los niños que acuden con un adulto de pago. Grandes cadenas como TGI Fridays, además de las cafeterías de Morrisons y Asda y centros de jardinería como Dobbies, figuran entre los negocios que utilizan estas campañas.

Los restaurantes recién inaugurados también buscan captar clientes mediante descuentos que pueden prolongarse varias semanas durante el periodo inicial, conocido como soft launch. Según se indica, algunos establecimientos mantienen estos precios durante más tiempo en días más tranquilos, como los lunes.

Los canales de ahorro más destacados para los consumidores

Acumulación de puntos, desayunos y aplicaciones contra el desperdicio

Para quienes buscan una cuenta más baja, los desayunos fuera de casa también están ganando protagonismo. En esta franja, la elección habitual de un solo plato ayuda a que el coste total sea más contenido que en la cena.

  • Con Tesco Clubcard, cada 50 peniques acumulados pueden canjearse por un vale de 1,50 libras esterlinas en locales Prezzo Italian adheridos.
  • Aplicaciones como Too Good To Go y Olio ofrecen alimentos que podrían desperdiciarse de forma gratuita o a bajo precio, lo que reduce el desperdicio y alivia el presupuesto del consumidor.

Estas campañas se consideran una de las herramientas clave de los restaurantes para aprovechar la capacidad disponible y mantener vivo el flujo de clientes en un momento de demanda débil.

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