"""

Рост стоимости жизни ослабил спрос в ресторанах

Расходы на рестораны в Великобритании сокращаются на фоне усиливающегося давления на семейные бюджеты. Согласно последнему отчету YouGov Dining Out, более трети британцев стали реже ходить в рестораны.

Операторы общепита отмечают, что рост затрат на продукты питания, энергию, зарплаты и налоги вынуждает повышать цены в меню. Некоторые известные шеф-повара в отрасли также призывают к государственной поддержке пабов и ресторанов.

Что делают заведения, чтобы удержать поток гостей?

Программы лояльности и скидки в непиковые часы

Сетевые бренды делают систему бонусов и бесплатных предложений заметнее, чтобы вернуть клиентов. Pizza Express Club предлагает преимущества в виде бесплатных блюд и напитков через бронзовый, серебряный и золотой уровни, а Nando’s использует похожую модель лояльности.

Рестораны, которые хотят заполнить пустующие столики в спокойные часы, предлагают скидки в зависимости от времени бронирования. First Table предоставляет скидку 50% на еду клиентам в 21 городе Великобритании, если они выбирают первый или последний слот посадки; взамен взимается небольшая плата за бронирование.

EatClub через предложения в приложении дает скидки до 50% на весь счет в тысячах заведений. Самые высокие скидки обычно доступны в часы, когда обеденная и вечерняя смены идут менее активно.

Акции для семей и новых ресторанов

Во время школьных каникул многие заведения пытаются привлечь семьи, предлагая детям в сопровождении платящих взрослых бесплатный обед или еду за 1 фунт стерлингов. Среди компаний, использующих такие акции, — крупные сети вроде TGI Fridays, кафе в магазинах Morrisons и Asda, а также садовые центры Dobbies.

Новые рестораны также используют скидки на этапе запуска, известном как soft launch, чтобы за несколько недель привлечь клиентов. Сообщается, что некоторые заведения сохраняют такие цены дольше, особенно в более спокойные дни, например по понедельникам.

Какие способы экономии выбирают потребители

Накопление бонусов, встречи за завтраком и приложения против пищевых отходов

Для тех, кто ищет более низкий счет, все популярнее становятся встречи за завтраком. Обычно в это время выбирают одно блюдо на человека, поэтому итоговая сумма остается заметно ниже, чем за ужином.

  • В рамках Tesco Clubcard каждые накопленные 50 пенсов можно обменять на купон номиналом 1,50 фунта стерлингов в партнёрских точках Prezzo Italian.
  • Приложения вроде Too Good To Go и Olio предлагают продукты, которые могут остаться нераспроданными, бесплатно или по низкой цене, помогая одновременно сократить отходы и сэкономить бюджет.

На фоне ослабления спроса такие акции считаются одним из ключевых инструментов, позволяющих ресторанам загружать мощности и поддерживать поток клиентов.

"""