"""

تكاليف المعيشة تضعف الطلب على المطاعم

إنفاق المطاعم في المملكة المتحدة يتراجع مع زيادة الضغط على ميزانيات الأسر. ووفقًا لأحدث تقرير Dining Out الصادر عن YouGov، فإن أكثر من ثلث البريطانيين باتوا يزورون المطاعم بوتيرة أقل.

ويقول مشغلو المطاعم إن ارتفاع تكاليف الغذاء والطاقة والأجور والضرائب دفع أسعار القوائم إلى الصعود. كما دعا بعض الطهاة المعروفين في القطاع إلى تقديم دعم حكومي للحانات والمطاعم.

ماذا تفعل الشركات للحفاظ على حركة الزبائن؟

برامج الولاء وخصومات أوقات الهدوء

تعمل السلاسل التجارية على إبراز أنظمة النقاط والمكافآت بشكل أكبر لإعادة الزبائن. وتمنح Pizza Express Club مزايا تشمل منتجات ومشروبات مجانية عبر مستويات البرونز والفضة والذهب، بينما تطبق Nando’s نموذج ولاء مشابهًا.

ولملء الطاولات الفارغة في الساعات غير المزدحمة، تمنح مطاعم خصومات مرتبطة بوقت الحجز. وتوفر First Table خصمًا بنسبة 50% على الطعام للعملاء الذين يختارون أول أو آخر موعد جلوس في 21 مدينة داخل المملكة المتحدة، مقابل رسوم حجز صغيرة.

أما EatClub فيقدم عبر العروض المستخدمة من خلال التطبيق خصومات تصل إلى 50% على كامل الفاتورة في آلاف المواقع. وتظهر أعلى النسب عادةً خلال فترات الغداء والعشاء الهادئة.

عروض للعائلات والمطاعم الجديدة

خلال العطل المدرسية، تلجأ العديد من الشركات إلى استقطاب العائلات عبر تقديم وجبات مجانية أو مقابل 1 جنيه إسترليني للأطفال المرافقين لزبائن بالغين يدفعون. ومن بين الجهات التي تستخدم هذه الحملات سلاسل كبيرة مثل TGI Fridays، وأقسام المقاهي في Morrisons وAsda، إضافة إلى مراكز الحدائق مثل Dobbies.

وتحاول المطاعم الجديدة أيضًا جذب الزبائن من خلال خصومات قد تمتد لأسابيع في مرحلة البداية، المعروفة باسم soft launch. ويُذكر أن بعض هذه العروض تبقى لفترة أطول في الأيام الأهدأ مثل يوم الاثنين.

قنوات التوفير الأبرز للمستهلكين

تجميع النقاط، لقاءات الإفطار وتطبيقات تقليل هدر الطعام

بالنسبة للمستهلكين الباحثين عن فاتورة أقل، تبرز أيضًا لقاءات الإفطار. ففي هذه الوجبة يختار الزبائن عادة طبقًا واحدًا، ما يساعد على إبقاء التكلفة الإجمالية أقل مقارنة بالعشاء.

  • ضمن Tesco Clubcard يمكن تحويل كل 50 بنسًا من النقاط المتراكمة إلى قسيمة بقيمة 1.50 جنيه إسترليني في منافذ Prezzo Italian المشاركة.
  • تطبيقات مثل Too Good To Go وOlio تعرض الأطعمة التي قد تبقى غير مباعة مجانًا أو مقابل سعر منخفض، ما يحد من الهدر ويدعم ميزانية المستهلك.

وتُعد هذه الحملات من الأدوات الأساسية التي تلجأ إليها المطاعم لاستغلال الطاقة التشغيلية والحفاظ على تدفق الزبائن في فترة ضعف الطلب.

"""